Descrizione

TRASIMENO Denominazione d’Origine Controllata Rosso
VITIGNO:
Sangiovese
ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-ovest – 320 m. s. l. m. (“Vigna Le Capanne“)
TIPO DI IMPIANTO:
Guyot – 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
80 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve. Fermentazione per 10 giorni e macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione, pigiatura soffice.
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
12 mesi in cemento. 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE:
il colore rosso rubino con riflessi violacei è preludio di profumi intensi che ricordano la frutta a bacca rossa, uniti a delicate nuances di pepe. In bocca ha un gusto morbido, equilibrato, con tannini vellutati che lo accompagnano in un lungo finale.
ABBINAMENTI:
Primi piatti a pasta lunga, carni rosse e pollame. Perfetto con i piatti tipici della tradizione umbra e lacustre.