Descrizione

UMBRIA Indicazione Geografica Protetta Rosso
VITIGNO:
Montepulciano
ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-est – 320 m. s. l. m. (“Vigna Il Macchiolo“)
TIPO DI IMPIANTO:
cordone speronato – 5000ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
80 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
raccolta manuale delle uve. Fermentazione per 10 giorni e macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione, pigiatura soffice.
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
12 mesi in barriques francesi. 12 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
il vino si presenta di veste rubino intenso con decisi e giovanili riflessi violacei che virano verso il granato con l’affinamento. I profumi di piccoli frutti rossi e neri sposano toni balsamici, di vaniglia e di inchiostro. Di grande struttura e profondità, ha un palato vibrante, sapido e dal tannino carezzevole.
ABBINAMENTI:
Lunghe cotture, arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.